第74章 捕捉野生酵母-《大宋清明录》


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    当王玄义在石磨上将这些发芽的麦子全都碾碎了之后,他的两位兄长也赶忙过来帮他。待大家架起了大锅烧开了水,将这些碾碎的麦子全都送进了锅中翻煮之后,蕴含在麦粒之中的糖分便渐渐地溶解到了水中。

    ……

    “来……大家先喝些凉水解解渴吧!”

    当午后的夕阳西斜之后,王玄义等人终于忙完了需要的准备工作。此时就见在院子中央的一个木桶中,王玄义煮好的麦汁已经渐渐地恢复了常温。当柔奴和真娘有些新奇的围着那只木桶四下打量之时,王玄义却是一口喝干了盏中的凉水。随后径直朝着那只木桶走了过去。

    “官人,有什么我和姐姐能帮得上的吗?”

    “有啊,看到那边的那些水果了吗。一会儿将几种果子先分别切了,然后放进那边的酒角子里。等一下,我要把这些麦子汁分别倒进那些酒角子里……”

    王玄义所使用的方法其实非常简单,就是搜集那些蕴含在富含糖分的水果上的酵母来制作啤酒。只要把这些泡着水果的麦子汁敞口放置在空气中,再注意不要让杂物落入其中,那么用来酿制啤酒的酵母就会慢慢的在麦汁中富集,最后在密封的环境下形成富含酵母的母液。只不过,在完全自然的环境下,这个过程需要相当长的时间。

    “酿酒是一个急不得的事情!”

    王玄义对此深以为然。

    ……

    当夜幕逐渐降临的时候,柔奴就像往常一样被白矾楼派来的小轿接走了。而王玄义此时则独自来到了真奴的房间里,继续心里治疗。

    “上一次,真娘你好像提到了地龙,却不知道在你的记忆里,对地龙有没有什么的印象深刻的事情!”

    “这……官人若是问起的话,奴却也想不起来有什么事是和地龙有关系的。只不过奴确实有点害怕那种从土里钻出来的肉虫子……”

    “真娘你害怕地龙?”

    “女从小就怕!”

    “那不要紧,我们先聊聊一些开心的事情吧!”
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