第(2/3)页

    看着锅里的海参此刻仿佛正贪婪的吸收着上汤中的营养，李更新目光平和的注视着这些肉宝宝们的变化。

    乌黑的海参在雪白的浓汤滋润下，一条条都变得更加晶莹剔透了起来。其实李更新明白，海参的涨发是有讲究的。涨发的时候不能太合适。要略微欠一些。只有这样在制作的时候，汤汁味料是往里走的。

    而如果涨发的还过合适，或者超过饱和度的时候，海参在制作的过程中汤汁味料可滋润不进去。而且海参过度的饱和，会让其内在的水分外溢。最终的结果一定是滋味只是附着在了海参的表面。而并未沁入海神内部。

    细节决定成败，很多小的制作细节也决定着一道菜色香味意形的方方面面。

    眼看着一切就绪，海参的状态也进入了很好的状态之后。李更新随后把海参从上汤中捞了出来放在一旁。

    这时候从新起锅，李更新控制着火焰的大小，文火缓缓灼烧这锅底，尽可能的保证热量不会过快传导之后。李更新把早就准备好的葱白段先下到了锅中翻滚了几下，随后这才倒了少量的油。

    中指长的葱白渐渐发生着变化。李更新只是让葱白部分变得金黄后，随即就把已经用上汤汆煮过的海参下到了锅中。

    猛的提高火焰，呜呜的凤鸣声裹着成旋风般螺旋腾空的橙色火苗撞击在锅底。

    炒锅微微震颤，李更新快速翻炒了几下炒锅。随后把炒锅拉到灶台旁边。用筷子夹出其中的葱白段放在了手边的瓷盘中，随后看了眼拿着手机正目不转睛看着自己的严墨竹问了句：“然后呢？”

    “啊？啊……然后，然后……我看看啊！”严墨竹刚才似乎被李更新的动作深深的吸引且摄了魂魄一般。此时被李更新一唤这才回了神儿。

    “昂……然后在锅里烹花雕酒和白兰地酒。然后就是下调料和……”严墨竹说话的时候，李更新脸色一暗，嘴里轻声嘀咕了一句什么，赶紧把炒锅又推回了喷着火蛇的灶眼上。

    烹花雕酒不仅仅是提味，更多的还是给海参去掉那淡淡一抹海腥味道。而且这个动作也必须是在高温下完成！

    暗暗摇头的李更新心中无奈的呐喊着：“有必要这么装逼吗？有必要嘛？有必要吗？给我看看你手机的记录会死啊！”
    第(2/3)页